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厨房设计新概念!中西厨房设计引领新潮流!

来自:www.zhuangyi.com日期:2018-11-03 19:07:06
厨房用灶火烹饪出家的温度,用五谷杂粮填饱了肚子,不管是一个人住,两个人住,还是一大家子,都需要一个好用的厨房增加家的烟火气息。厨房的设计也一直在变化,原本是传统的中式封闭厨房 ,后来开始有人尝试西式开放厨房,渐渐地我们的饮食习惯也在发生变化,早上吃包子也可以吃面包,晚上吃小炒也可以吃意面,于是出现了中厨+西厨的设计新理念。

据说从厨房,能看出一个人的生活品质。下班路上买点菜,回到家放点轻松的音乐,洗菜切菜,听着锅里咕噜咕噜的声音,有着真切的幸福感。


在中国,因为油烟的问题,我们必须把厨房和其他空间隔开,让下厨的人像是在一座孤岛上,全部做好了端出来摆盘,喊在其他空间的家人吃饭。所以你知道我们为什么需要西厨吗?为了交流。


因为不需要炒、爆、溜、煸,多是煮、烤、炖、凉拌,西厨是开放式空间,视野更加开阔、贯通,妻子准备早餐时,丈夫可以坐在餐桌或是岛台旁聊天,或是帮点小忙。这样的厨房和其他空间都互有联通,家人之间保持着交流,让下厨不再是在孤岛上自己瞎忙活。

对于喜欢下厨的人,有这样一个中厨+西厨并存的厨房,就像是一只猫拥有了10000个小鱼干,不能更满足了。要设计一个中西并存的厨房,我们首先要知道中厨和西厨的功能和元素。


中厨:炒菜,明火,洗锅

• 电器:大洗碗机,厨余垃圾处理器,水槽。

• 厨具:所有锅(高压锅,炒锅,小奶锅,蒸锅)、油盐酱醋调料品、碗盘餐具。

做菜的顺序是:冰箱取菜-水槽区清洗-备菜区切菜-灶台区烹饪-盛菜区装盘。为了使动线流畅,厨房布局首选 U型和L型,可以容纳多人同时操作,也有更多的收纳空间.


西厨功能:备菜、早餐区、烘培区

• 电器:微波炉、冰箱、烤箱、电饭锅、电炖锅、烧水壶、面包机、搅拌棒、打蛋器、饼铛……

• 厨具:水槽、碗柜、蔬菜水果篮、砧板、刀架。

西厨的关键就在于有一个大大的岛台,岛台上也可以装上水槽或是电磁炉,烤箱或微波炉等家电可以嵌入进周围的柜体中,晚饭想减肥就可以简单拌个沙拉、煎个蛋。

如果想要在家里同时实现中厨和西厨,应该怎么设计呢?

中西厨设计之一中西合并



中西厨设计在一起的前提是抽油烟机的吸油烟能力强大,或装的是集成灶,厨房外面再装上玻璃门,隔绝油烟。中厨选择U型、L型或二字型布局,中间装岛台,岛台的尺寸一般宽60cm,长1.5m,厨房面积至少要15㎡。另外,岛台饰面最好不要选择木头的,清洁起来挺麻烦的。

也可以将水槽装在岛台上,台面上放一组刀具,台面下放餐盘,这样拿了菜出来,直接洗、切装盘备用,转身烹饪,动线也十分流畅。如果本身厨房面积比较小,可以将相邻的小阳台扩进来,依据户型来设计橱柜和岛台的位置。

中西厨设计之二开放式厨房



如果准备将厨房整体做成开放式,岛台的设计就更自由了,装在厨房和餐厅之间做隔断。如果户型比较小,一个人或是两口子住,不装岛台装吧台,吧台既是操作台面,又是隔断,还能当餐桌,就不需要餐厅了,更节省空间。

中西厨设计之三西厨+餐厅



没有小阳台扩充厨房面积,又担心油烟四溢,只能把中厨和西厨分开了,中厨保持不变,单独封闭设计,西厨和餐厅设计到一起。餐厅面积比较大,在餐桌旁单独装个岛台,面积小的,餐边柜也是个不错的选择。打餐边柜时加宽点台面,烤箱、蒸箱嵌入进餐边柜,餐边柜也能成为一个西厨操作台。

小小的厨房里也蕴藏着大大的学问,以前我们认定鱼与熊掌不可兼得,现在发现美观和实用可以兼得,中厨和西厨可以同时拥有,带来更多样化的生活。





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